Chưng cất là quá trình tách hai hoặc nhiều hợp chất lỏng ra khỏi hỗn hợp bằng cách đun sôi. Vì các chất khác nhau sôi ở nhiệt độ khác nhau, hơi được tạo ra bằng cách đun sôi ở nhiệt độ cụ thể sẽ có nồng độ hợp chất khác với chất lỏng ban đầu. Quá trình này lần đầu tiên được sử dụng trên quy mô rộng vào thế kỷ thứ 12 để tăng hàm lượng cồn trong đồ uống lên men. Trong thế giới hiện đại, chưng cất cũng được sử dụng để tách các hợp chất khác nhau trong dầu thô thành các chất có thể sử dụng nhiều hơn. Ngoài ra, nó đã được sử dụng trong các ngành công nghiệp hóa chất và dược phẩm. Chưng cất thành công đòi hỏi phải tính toán một số khía cạnh của các hợp chất và chất lỏng, bao gồm độ bay hơi tương đối, phần mol trong hơi chưng cất, thu hồi phần trăm và hiệu suất chưng cất.
Chia áp suất hơi của một chất trong chất lỏng cho áp suất hơi của chất kia để thu được độ bay hơi tương đối. Cả áp suất hơi và độ bay hơi tương đối sẽ thay đổi tùy theo nhiệt độ của chất lỏng. Các chất có thể được chưng cất dễ dàng hơn ở các biến động tương đối cao hơn, vì có sự phân tách rộng hơn giữa các điểm sôi của chúng.
Tính phần mol của hợp chất trong hơi bằng công thức y = (ά * x) / {1 + (-1) * x}, trong đó "ά" là độ biến động tương đối, "x" là phần mol của chất trong chất lỏng và "y" là phần mol của chất trong hơi. Tính toán này sẽ cho bạn biết tỷ lệ dự kiến của hợp chất mong muốn trong hơi chưng cất.
Xác định phần trăm thu hồi của quá trình chưng cất bằng cách chia lượng chất lỏng chưng cất thu được từ hơi với lượng ban đầu của chất lỏng. Điều này cho bạn biết tỷ lệ chất lỏng ban đầu đã được chưng cất thành chất đậm đặc hơn.
Tính hiệu quả của quá trình chưng cất bằng công thức (% A +% B) / (% A +% I +% B), trong đó% A là phần trăm thu hồi của chất lỏng nguyên chất ở điểm sôi thấp,% I là phần trăm phục hồi tại điểm sôi trung gian và% B là phần trăm phục hồi ở điểm sôi cao.