NộI Dung
Axit photphoric, hay H3PO4, là một hóa chất với nhiều ứng dụng rộng rãi trong cả công nghiệp và chế biến thực phẩm. Axit này được sử dụng trong sản xuất phân bón, sáp, xà phòng và chất tẩy rửa; Nó cũng được thêm vào thực phẩm để axit hóa chúng hoặc làm cho chúng có hương vị hơn. Đặc biệt, axit photphoric là hợp chất cho vay soda bật hương vị tươi, sắc nét của nó. Nói chung, axit photphoric không phải là một hóa chất nguy hiểm, nhưng có một vài biện pháp phòng ngừa bạn nên tuân thủ nếu sử dụng nó trong phòng thí nghiệm.
Tiêu dùng
Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ phân loại axit photphoric là "thường được công nhận là an toàn" (GRAS). Trong thực tế, cơ thể bạn thực sự cần phốt phát. Các phân tử như DNA, RNA và ATP đều chứa các nhóm phốt phát, mặc dù FDA lưu ý rằng người Mỹ thường thu được nhiều hơn lượng phốt pho từ chế độ ăn uống của họ. Khi được sử dụng ở nồng độ được tìm thấy trong nước ngọt và thực phẩm, không có lý do gì để nghĩ rằng axit photphoric sẽ nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.
Độ axit
Tuy nhiên, một cân nhắc quan trọng là sức khỏe của răng của bạn. Răng của bạn được làm từ canxi hydroxyapatite, chất hòa tan hơn ở pH axit. Vi khuẩn trong đường lên men đường miệng của bạn và giải phóng axit có thể làm giảm độ pH và góp phần gây sâu răng. Soda có đường không chỉ cung cấp đường cho những vi khuẩn này mà còn có tính axit. Tuy nhiên, nước cam và nước chanh thực sự có tính axit hơn soda
Sự tập trung
Làm cho dung dịch axit photphoric đậm đặc hơn làm giảm độ pH và làm cho axit có tính axit hơn. Axit photphoric đậm đặc đủ axit để gây nguy hiểm. Theo MSDS, axit photphoric đậm đặc có tính ăn mòn cao và có thể gây thương tích nghiêm trọng nếu nuốt phải, bao gồm bỏng nặng ở miệng và cổ họng. Nếu tiếp xúc với mắt của bạn, giải pháp này có thể gây tổn thương mắt vĩnh viễn và tiếp xúc với da có thể gây bỏng nặng.
Khả năng phản ứng
Trộn axit photphoric với xyanua, sunfua, florua, peroxit hữu cơ và các hợp chất hữu cơ halogen hóa có thể tạo thành khói độc. Những loại thí nghiệm này nên được thực hiện dưới tủ hút để đảm bảo an toàn. Phản ứng axit photphoric với clorua và thép không gỉ có thể giải phóng khí hydro, có khả năng dễ cháy và nổ. Thêm axit photphoric vào nitromethane tạo ra hỗn hợp nổ và axit photphoric cũng có thể phản ứng nổ với natri borohydride. Nó nên được lưu trữ riêng biệt với các hợp chất mà nó có thể phản ứng dữ dội.