NộI Dung
Disodium diphosphate là một chất phụ gia hóa học và chất bảo quản. Nó có nhiều bí danh. Disodium diphosphate còn được gọi là disodium dihydrogen diphosphate, disodium dihydrogen pyrophosphate và disodium pyrophosphate. Nó cũng có tên axit natri pyrophosphate. Hóa chất này là một loại bột trắng không mùi và, vì nó có hóa trị lớn hơn hai, nó có thể liên kết với nhiều hóa chất khác.
Chuyển đổi
Nó có thể chuyển natri nitrit thành nitơ dioxide. Natri nitrite là một loại muối ưa nước không màu hoặc hơi vàng, là chất bảo quản thịt và là thuốc giải độc cho ngộ độc xyanua. Nó có thể mở rộng các mạch máu là tốt. Nitrogen dioxide là một loại khí màu nâu đỏ độc hại, oxy hóa mạnh. Đây là một lĩnh vực không cần chuyển đổi sang chất khác
GRAS
Disodium diphosphate hoặc màu thực phẩm hoặc ngăn chặn sự đổi màu. Nó được sử dụng để tô màu những con chó nóng trong bao bì của họ. Nó cũng được sử dụng trong các loại băm băm được đóng gói thương mại để ngăn khoai tây bị oxy hóa và hóa nâu. Nó thường được công nhận là chất an toàn (GRAS) trong sử dụng thực phẩm, nhưng có những cảnh báo về việc sử dụng quá mức vì nó có thể dẫn đến mất cân bằng các khoáng chất trong cơ thể và mất xương.
Nướng bánh
Disodium diphosphate được sử dụng trong hải sản đóng hộp để giữ màu và ngăn ngừa sự phân hủy trong quá trình vận chuyển từ nhà máy sản xuất đến các cửa hàng. Nó cũng được sử dụng như một tác nhân men cho các loại bánh mì khác nhau. Một tác nhân men là một chất hoạt động như men để làm cho bánh mì tăng lên.
Sử dụng công nghiệp
Disodium diphosphate là một chất đệm và một bazơ Lewis, một bazơ cho đi các electron, kéo nó lại gần các hợp chất khác. Nó trung hòa các chất khác. Nó cũng có công dụng công nghiệp. Nó có thể loại bỏ vết sắt và ổn định hydro peroxide. Nó được sử dụng để làm sạch máy được sử dụng trong các trang trại bò sữa. Nó cũng được sử dụng để loại bỏ lông từ lợn và lông từ gia cầm trước khi chúng bị giết mổ. Nó được sử dụng trong sản xuất nhựa, quá.
Làm phô mai
Disodium diphosphate được thêm vào rennet casein như một chất bảo quản thực phẩm và để làm cho một số loại thực phẩm có thể ăn được. Rennet là lớp lót của dạ dày gia súc (tripe) được sử dụng để vắt sữa. Casein là một phosphoprotein của sữa. Nó được sản xuất khi sữa đông sữa. Disodium diphosphate cũng làm cho sữa bị cong hoặc đông lại và được sử dụng làm chất chính trong sản xuất phô mai.