NộI Dung
Collagen là một loại protein được sản xuất tự nhiên trong cơ thể động vật (đặc biệt là động vật có vú) và là thành phần chính của các mô liên kết như sụn (được tìm thấy ở người ở những nơi như tai, chóp mũi và giữa xương). Nó cũng được tìm thấy với số lượng đáng kể trong mô cơ, nơi nó góp phần tăng cường sức mạnh và độ đàn hồi của cơ bắp.
TL; DR (Quá dài; Không đọc)
Collagen là một loại protein tự nhiên được thu thập từ sụn của động vật chết hoặc xác người sau đó trải qua quá trình nấu ăn để tách nó ra khỏi vật chất khác trước khi collagen có thể được sử dụng.
Trích xuất
Để được thu thập để sử dụng, collagen được lấy từ các động vật có vú chết khác (thường là vật nuôi để sử dụng thương mại). Việc chiết xuất cơ bản thường được thực hiện bằng cách sử dụng một quá trình nấu các vật liệu động vật sụn, như xương, mô liên kết và da. Quá trình này tạo ra gelatin (một dạng collagen đã bị thủy phân một phần, kết hợp với nước ở mức độ phân tử) và thường có thể được chứng kiến tại nhà trong quá trình nấu xương thịt thành súp. Làm thế nào collagen gelatin được xử lý phụ thuộc vào những gì nó sẽ được sử dụng cho, nhưng ít nhất nó phải được tinh chế để loại bỏ các vật liệu khác từ vật chất, chẳng hạn như chất béo và muối.
Trong một số trường hợp, collagen cũng có thể được thu thập từ hài cốt của con người (được hiến tặng hoặc còn sót lại từ các hoạt động phẫu thuật) khi cần thiết cho sử dụng y tế, vì collagen chiết xuất từ người ít có khả năng bị cơ thể người khác từ chối.
Tại sao nó được sử dụng
Mặc dù collagen được biết đến nhiều nhất bởi tên gọi của nó như là một mặt hàng mỹ phẩm y tế (ví dụ, protein collagen được tiêm dưới da để mang lại hiệu quả đầy đặn và săn chắc), nhưng protein có nhiều công dụng. Thông thường nhất, collagen như gelatin được sử dụng như một sản phẩm thực phẩm, và được tìm thấy trong các mặt hàng như món tráng miệng gelatin, kẹo dẻo và một số loại sữa chua. Gelatin cũng có các ứng dụng phi thực phẩm. Nó có mặt trong các sản phẩm như phim ảnh, viên nang gel cho thuốc viên và keo tan nhiệt, chẳng hạn như những sản phẩm được sử dụng trong việc chế tạo các nhạc cụ có dây.
Ngoài ra, collagen có một số ứng dụng y tế ngoài việc sử dụng mỹ phẩm của nó, chẳng hạn như tạo ra da nhân tạo được sử dụng để điều trị các nạn nhân bị bỏng nặng.