NộI Dung
Baking soda, còn được gọi là sodium bicarbonate, là một thành phần làm bánh phổ biến, chất tẩy rửa, khử mùi và điều chỉnh pH. Nó thường được bán dưới dạng bột trắng trông tương tự như bột nở. Tuy nhiên, không giống như bột nở, có chứa thành phần axit, baking soda là một hợp chất duy nhất chỉ bao gồm bốn nguyên tố: natri, hydro, carbon và oxy.
Natri
Natri là một kim loại kiềm liên kết dễ dàng với các nguyên tố hoặc ion khác. Một mình, nó là một yếu tố mềm nhưng bạo lực đốt cháy trong không khí và phản ứng dữ dội với nước. Nhưng khi liên kết với ion bicarbonate (HCO3), nó tạo ra hợp chất baking soda vô hại được sử dụng bởi các đầu bếp trên toàn thế giới.
Hydro
Hydrogen là nguyên tố phổ biến nhất trong vũ trụ và tự nhiên xuất hiện dưới dạng khí không mùi, không màu, rất dễ cháy. Nó tạo thành các hợp chất rất đa dạng, từ nhiên liệu tên lửa nổ và axit caustic đến cơ sở yếu hấp thụ mùi tủ lạnh dưới tên gọi chung là baking soda.
Carbon
Carbon là một yếu tố được tìm thấy trong tất cả các sinh vật sống. Nó cũng là một phần của ion bicarbonate kết hợp với natri để tạo thành baking soda. Không có carbon, baking soda sẽ thiếu các đặc tính men của nó, vì carbon dioxide được giải phóng khi baking soda phản ứng với axit tạo thành các túi khí giãn nở trong bột, khi được làm nóng, làm cho bột nổi lên.
Ôxy
Bên cạnh việc duy trì sự sống như một phần không thể thiếu của không khí bạn hít thở và nước bạn uống, oxy cũng tạo thành ion bicarbonate tạo ra baking soda. Ion này làm cho baking soda trở thành chất điều chỉnh pH tốt vì nó phản ứng với cả axit và bazơ để tạo ra muối trung tính. Đặc tính này làm cho baking soda có hiệu quả để loại bỏ mùi hôi và điều trị chứng ợ nóng do axit dạ dày dư thừa.