NộI Dung
Axit citric là một axit hữu cơ thường được sử dụng làm chất bảo quản trong thực phẩm hoặc để truyền đạt hương vị chua. Axit đáng chú ý nhất được tìm thấy trong các loại trái cây khác nhau, bao gồm chanh, chanh và cam. Axit citric thường được tìm thấy trong các phòng thí nghiệm, và mặc dù bình thường an toàn, có một vài mối nguy hiểm nhỏ liên quan đến nó. Bạn có thể tiếp xúc với nó khi xử lý trái cây có múi hoặc làm thí nghiệm khoa học.
Kích ứng da
Axit citric có thể là một chất gây kích ứng da nhỏ, gây ngứa da và thậm chí bỏng nhẹ cho những người nhạy cảm với nó. Nên rửa tay ngay lập tức nếu axit citric tiếp xúc với da trần. Nên đeo găng tay bảo hộ trong quá trình xử lý để tránh mọi tiếp xúc vô tình. Axit cũng có thể gây kích ứng các thành của cổ họng nếu ăn phải, hoặc đốt cháy niêm mạc dạ dày của bạn nếu ăn với số lượng lớn.
Kích ứng mắt
Axit citric là một chất gây kích ứng mắt nghiêm trọng. Sự tiếp xúc vô tình với mắt có thể xảy ra nếu trái cây bị ép và nước ép vắt ra hoặc chạm vào mắt sau khi axit tiếp xúc với đầu ngón tay, điều này có thể xảy ra bất cứ khi nào bạn chuẩn bị chanh, cam hoặc các loại trái cây khác. Nên đeo kính bảo hộ khi làm việc với axit citric trong điều kiện phòng thí nghiệm. Mắt phải được rửa sạch bằng nước ngay lập tức nếu chúng tiếp xúc với axit.
Ăn mòn răng
Tiêu thụ axit citric có thể dẫn đến sự ăn mòn dần dần của men răng. Đây có thể là một vấn đề với đồ uống có chứa axit, như nước chanh, nước cam và nhiều loại nước ngọt có ga. Ăn mòn có thể được kiềm chế bằng cách sử dụng ống hút để uống các chất lỏng như vậy, vì axit sẽ bỏ qua răng.
Chất gây ung thư giả
Tờ rơi Villejuif là một tài liệu khoa học sai lầm được thông qua vào những năm 1980 bao gồm axit citric trong danh sách 10 chất gây ung thư tiềm năng. Tuy nhiên, axit citric không có mối liên hệ khoa học với bệnh ung thư và là phụ gia thực phẩm hoàn toàn an toàn. Lỗi trong báo cáo là do sự nhầm lẫn về ngôn ngữ, vì axit citric là một phần của chu trình sinh học được gọi là Chu trình Krebs, với "Krebs" dịch lỏng thành "ung thư" trong tiếng Đức.