NộI Dung
- Làm thế nào và tại sao nhiệt độ ảnh hưởng đến hằng số tốc độ cho một phản ứng?
- Nhiệt độ ảnh hưởng đến tốc độ khuếch tán như thế nào?
- Nhiệt độ ảnh hưởng đến tốc độ hô hấp trong nấm men như thế nào?
- Nhiệt độ ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng của enzyme như thế nào?
Vào một ngày hè nóng nực, nếu bạn coi mình là một thí nghiệm hóa học, bạn sẽ ra mồ hôi nhanh hơn vào một ngày mát mẻ. Đây là tốc độ phản ứng của cơ thể bạn khi bạn ở ngoài trời ở nhiệt độ ấm hơn. Điều tương tự cũng đúng đối với việc tăng nhiệt đối với phản ứng hóa học.
Làm thế nào và tại sao nhiệt độ ảnh hưởng đến hằng số tốc độ cho một phản ứng?
Khi bạn tăng nhiệt độ của bất kỳ hệ thống nào, nó sẽ tăng động năng trung bình của từng thành phần. Khi động năng tăng lên, nó làm cho các thành phần chuyển động nhanh hơn và va chạm vào nhau thường xuyên hơn trong một khoảng thời gian nhất định. Điều này dẫn đến các thành phần có năng lượng hoặc lực lớn hơn trên mỗi va chạm. Sự gia tăng hoạt động và năng lượng làm tăng tốc độ phản ứng để đến sản phẩm cuối nhanh hơn.
Mặt khác, nếu bạn giảm nhiệt độ, hầu hết tốc độ phản ứng cũng sẽ giảm.
Nhiệt độ ảnh hưởng đến tốc độ khuếch tán như thế nào?
Quá trình khuếch tán là một quá trình thụ động được thể hiện bởi các hạt lan truyền từ các khu vực có nồng độ cao đến các khu vực có nồng độ thấp cho đến khi các hạt được phân phối đều trong một không gian hoặc thùng chứa. Tốc độ khuếch tán là quá trình này diễn ra nhanh như thế nào.
Khi bạn áp dụng nhiệt, các nguyên tử rung động nhanh hơn và va chạm thường xuyên hơn để tăng tốc độ khuếch tán. Ví dụ, nếu bạn có nước trong ly và thêm thứ gì đó có màu vào đó, chẳng hạn như màu thực phẩm màu xanh, bạn có thể thấy hai thứ trộn với nhau từ từ cho đến khi toàn bộ ly chuyển sang màu xanh nhạt. Nếu bạn sử dụng nước rất ấm và thêm màu thực phẩm màu xanh, cả hai sẽ khuếch tán hoặc trộn với nhau nhanh hơn.
Nhiệt độ ảnh hưởng đến tốc độ hô hấp trong nấm men như thế nào?
Nấm men là thành phần trong bánh mì làm cho nó nổi lên và trở nên nhẹ hơn.Nấm men lên men đường và giải phóng carbon dioxide dưới dạng chất thải. Khi nhiệt độ ấm hơn, men sẽ phản ứng và lên men nhanh hơn. Nhiệt độ tăng làm tăng tốc độ trao đổi chất của hoạt động trong nấm men, bạn có thể thấy bằng cách đặt nước ấm vào ống nghiệm, thêm men vào đó và đo áp suất trong ống nghiệm. Nếu nấm men sẽ hô hấp trên không trong không khí, sẽ không có thay đổi về áp suất, vì oxy sẽ được tiêu thụ ở cùng tốc độ với carbon dioxide được tạo ra.
Nhiệt độ ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng của enzyme như thế nào?
Một enzyme là chất xúc tác sinh học đa phân tử giúp tăng tốc các phản ứng hóa học để thay đổi các thành phần thành sản phẩm. Khi bạn tăng nhiệt độ của một enzyme, quá trình này sẽ tăng tốc nhanh chóng. Tăng nhiệt độ thêm mười độ C sẽ làm tăng hầu hết hoạt động của enzyme từ 50 đến 100 phần trăm. Ngay cả việc tăng nhiệt độ lên 1 hoặc 2 độ C cũng có thể tạo ra sự gia tăng phản ứng hóa học từ 10 đến 20%.