NộI Dung
Một chất keo là một hỗn hợp bao gồm các hạt trong môi trường phân tán. Một chất keo được xác định bởi kích thước của các hạt liên quan. Nếu các hạt trong hỗn hợp nằm trên thang đo của các phân tử riêng lẻ, khoảng 1 nanomet, thì nó được định nghĩa là một giải pháp. Nếu các hạt lớn hơn 1.000 nanomet thì đó là một huyền phù. Bất cứ điều gì ở giữa là một chất keo. Các đặc tính độc đáo của chất keo là do kích thước trung gian này của các hạt phân tán.
Các loại keo
Một chất keo có thể bao gồm các hạt lơ lửng trong chất khí, chất lỏng hoặc chất rắn, mặc dù nhiều đặc tính keo được phát hiện rõ nhất trong chất keo lỏng. Chất keo khí bao gồm các hạt lơ lửng trong không khí hoặc môi trường khí, và bao gồm sương mù, khói và bụi khí quyển. Chất keo lỏng có thể bao gồm các hạt lỏng hoặc rắn lơ lửng trong môi trường lỏng, chẳng hạn như sữa, hoặc kết hợp với bọt khí, chẳng hạn như kem đánh bông. Chất keo rắn bao gồm các bọt rắn, chẳng hạn như thạch cao, chất rắn mang chất lỏng, chẳng hạn như bơ hoặc phô mai, và các chất cứng, như giấy.
Sự kiên trì của đình chỉ
Một đặc điểm chính phân tách chất keo và huyền phù là xu hướng các hạt trong huyền phù lắng xuống theo thời gian. Nếu không bị xáo trộn, huyền phù hỗn hợp sẽ tách ra thành hai lớp riêng biệt với các hạt chìm xuống đáy của một thùng chứa và môi trường phân tán còn lại ở trên cùng. Các hạt trong một chất keo chống lại lắng xuống theo thời gian.
Phong trào Brown
Các hạt trong một chất keo thể hiện phong trào Brownian. Cho dù một chất keo không bị xáo trộn bao lâu, các hạt trong nó không bao giờ nghỉ ngơi hoàn toàn. Thay vào đó, chúng thể hiện chuyển động ngoằn ngoèo liên tục ở quy mô hiển vi. Điều này được gây ra bởi sự va chạm liên tục giữa các hạt và phân tử trong môi trường phân tán. Các hạt trong huyền phù quá lớn sẽ bị ảnh hưởng mạnh bởi chuyển động Brown.
Hiệu ứng Tyndall
Chất keo có thể dễ dàng phân biệt với các giải pháp bằng hiệu ứng Tyndall. Khi một chùm ánh sáng chiếu qua một chất keo, các hạt lơ lửng tán xạ ánh sáng, khiến nó có thể nhìn thấy như một cột chiếu sáng riêng biệt. Các hạt có kích thước phân tử trong dung dịch quá nhỏ để tán xạ ánh sáng theo cách này và không tạo ra chùm ánh sáng. Điều này đặc biệt nổi bật trong các chất keo xuất hiện trong suốt, vì chiếu một chùm ánh sáng xuyên qua chúng làm cho chúng xuất hiện nhiều mây.