NộI Dung
Để hòa tan chất rắn vào dung dịch, các liên kết phân tử phải bị phá vỡ. Đường, là chất rắn phân tử, có lực liên phân tử yếu liên kết chúng lại với nhau. Mặt khác, muối là chất rắn ion và có lực mạnh hơn nhiều do các ion phân cực (nam châm) giữ chúng lại với nhau. Cần nhiều năng lượng hơn để tách các phân tử muối hơn so với đường và giữ chúng tách rời đòi hỏi phải thay thế các phân tử. Nói một cách đơn giản, không có giải pháp nào khác ngoài nước sẽ hòa tan một loại muối.
Cấu trúc phân tử của muối
Một muối được gọi là chất rắn ion được vạch ra bởi bộ phận hóa học tại Đại học Purdue trong lời giải thích về độ hòa tan của chúng. Năng lượng là cần thiết để phá vỡ các liên kết cực (từ tính) mạnh và một vật thay thế phải thay thế các mảnh còn thiếu để giữ chúng tách biệt. Các phân tử nước tách các phân tử muối và đồng thời, các phân tử nước liên kết với các mảnh riêng biệt để tách chúng ra. Quá trình này chỉ có thể xảy ra miễn là có các phân tử nước. Khi dung dịch đạt đến trạng thái cân bằng (các phân tử nước đã liên kết với càng nhiều phân tử muối mà chúng có thể quản lý) thì quá trình dừng lại. Trong thời gian muối hòa tan trong nước, năng lượng cao và dung dịch có tính dẫn điện cao.
Dung môi và chỉ số phân cực
Chemical-Ecology.net cung cấp một danh sách các dung môi cho thấy nước có chỉ số phân cực là chín. Điều đó có nghĩa là nó là giải pháp cân bằng nhất liên quan đến tính phân cực của nó, và do đó, là giải pháp duy nhất sẽ hòa tan một loại muối. Một số muối thực sự không hòa tan ngay cả trong nước. Bách khoa toàn thư thế giới mới giải thích rằng thích hòa tan vào như thế; về cơ bản, các chất rắn phân cực (tích điện từ) hòa tan vào các dung môi phân cực và các chất rắn không phân cực (không tích điện từ) hòa tan vào các dung môi không phân cực. Về chỉ số phân cực, dung môi gần nhất với nước ở cực là dimethyl sulfoxide ở mức 7.2.
Muối hòa tan
••• Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty ImagesMuối ăn chỉ là một loại muối và tan trong nước. Các muối tan trong nước khác bao gồm nitrat, clorua và sunfat. Có những ngoại lệ cho quy tắc, mặc dù. Một loại muối được coi là không hòa tan nếu theo định nghĩa của Đại học Purdue, nó có thể hòa tan trong nước ở nhiệt độ phòng đến nồng độ 0,1 mol mỗi lít. InnovateUs.net cung cấp rằng nốt ruồi là đơn vị đo độ hòa tan của một chất và được tính trên mỗi lít.
Muối không hòa tan
Một số muối không hòa tan. Theo định nghĩa của Đại học Purdue, một loại muối được coi là không hòa tan là dung dịch nước (nước) Nồng độ ở nhiệt độ phòng không quá 0,001 mol ở nhiệt độ phòng. Các muối trong danh sách này bao gồm sulfide, oxit, hydroxit, cromat và phốt phát. Và, một lần nữa, có một vài ngoại lệ.