NộI Dung
Bạn thấy chúng bật lên trong sân của bạn sau cơn mưa hoặc mọc trên cây như bọt biển khổng lồ - nấm xuất hiện ở khắp mọi nơi. Với mùa xuân mang đến cho những người đẹp này sự phong phú, việc xác định nấm ăn được từ những cây độc có thể có nghĩa là sự khác biệt giữa sự sống và cái chết. Được tôn vinh vì hương vị của chúng, nấm morel tạo nên một món ăn ngon cho những người săn nấm. Tuy nhiên, đối tác độc của họ, morel giả, taxi dễ bị nhầm lẫn với những thứ ăn được.
Nấm
Nấm mọc ở nhiều loại môi trường sống khác nhau từ bãi cỏ của bạn đến khu rừng. Những cây nấm này đóng một vai trò quan trọng trong tự nhiên - nhiều người khuyến khích sự phát triển của cây tốt và những loài khác hoạt động như những sinh vật phân hủy. Nấm cũng làm cho một bữa ăn ngon miệng, nhưng hãy chắc chắn để nấu chín tất cả nấm trước khi tiêu thụ.
Nấm Morel
Những nấm được tìm kiếm cao này cung cấp một ngành công nghiệp sinh lợi cho người hái nấm. Nấm Morel (Morchella sp.) Quả từ hai đến sáu tuần và giá từ $ 5 đến $ 50 mỗi pound. Tuy nhiên, chúng bắt đầu mất độ ẩm trong vòng 24 giờ. Vì vậy, nấm morel thường được sấy khô và sau đó được lưu trữ. Những loại nấm có khả năng ăn được cao này có một đối tác độc, tinh thần giả, có thể chứng minh gây chết người khi tiêu thụ nếu không được xác định đúng trước khi hái.
Nấm Morel sai
Nấm trong chi Gyromitra thuộc thể loại giả, xuất hiện qua mùa xuân cùng lúc với nấm morel. Các loài Gyromitra có nhiều hình dạng, kích cỡ và màu sắc, bao gồm thân cây rắn, thùy, xù và mô hình giống như não trên mũ. Nhiều gyromitras cũng có mũ có màu đỏ. Một số morels sai giống với morels thường xuyên rất chặt chẽ.
Tác dụng độc
Không giống như nấm morel, morels giả là độc và ăn chúng có thể gây bệnh hoặc thậm chí tử vong. Đại học Alaska có chứa độc tố gytomitrin, khi ăn vào, tạo ra monomethylhydrazine (MMH), hóa chất hàng đầu trong nhiên liệu tên lửa, theo Đại học Alaska. Ngoài ra, các tinh linh giả sở hữu chất gây ung thư, mang đến những rủi ro sức khỏe lâu dài.
Triệu chứng của Morel sai
Nếu bạn vô tình ăn phải một loại nấm morel giả, các triệu chứng sẽ xuất hiện từ hai đến 24 giờ sau khi ăn nấm. Các triệu chứng bao gồm đau đầu, tiêu chảy, thiếu phối hợp cơ và đau bụng. Nếu một phản ứng nghiêm trọng xảy ra, các triệu chứng bao gồm sốt cao, co giật, hôn mê và tử vong, theo Đại học Alaska.
Phân biệt sai Morels
Khi săn nấm, mang theo một hướng dẫn nhận dạng trường giúp đảm bảo rằng nấm bạn vừa chọn thực sự là những gì bạn nghĩ. Cách tốt nhất để phân biệt giữa nấm morel và nấm morel giả, theo Chuyên gia Nấm, đến khi bạn cắt chúng ra. Nấm Morel có một trung tâm rỗng, trong khi các tinh linh giả thì không.