NộI Dung
Nước mặn không chỉ nhìn, ngửi và nếm khác với nước tinh khiết. Natri clorua - muối - trong nước mặn ảnh hưởng đến một số phản ứng hóa học bao gồm cả điểm đóng băng của nó.
TL; DR (Quá dài; Không đọc)
Nước tinh khiết đóng băng ở 32 độ F, trong khi dung dịch muối có thể không đóng băng cho đến khi nó giảm âm 6 độ F vì muối làm gián đoạn sự di chuyển của các phân tử đi vào và rời khỏi chất rắn.
Điểm đóng băng của nước
Điểm đóng băng của nước là nhiệt độ mà nó thay đổi từ chất lỏng thành chất rắn. Nước tinh khiết hoặc nước cất đóng băng ở 32 độ F (0 độ C). Điều này giống như điểm nóng chảy khi nước chuyển từ nước đá rắn sang nước lỏng. Tuy nhiên, điểm đóng băng của nước có thể thấp hơn nếu nước có chứa chất lạ có thể gây ra trầm cảm điểm đóng băng. Trong một số điều kiện, nước có thể không đóng băng cho đến khi đạt đến nhiệt độ âm 40 đến âm 42 độ F. Điều này là do nước cần một tinh thể hạt nhân hoặc hạt nhân - một hạt nhỏ - để tạo ra một cấu trúc tinh thể xung quanh. Nếu nước còn nguyên sơ, nó có thể giữ trạng thái lỏng cho đến khi đạt đến nhiệt độ mà cấu trúc tinh thể hình thành.
Điểm đóng băng của dung dịch muối
Nước tinh khiết đóng băng khi các phân tử nước của hydro và oxy liên kết với nhau tạo thành cấu trúc băng tinh thể. Khi muối được thêm vào, các phân tử khó liên kết hơn. Nước mặn có nhiệt độ đóng băng thấp hơn nhiều. Mức độ muối càng lớn, điểm đóng băng càng thấp. Dung dịch muối tại điểm bão hòa - điểm không thể hòa tan thêm muối trong chất lỏng - đạt đến điểm đóng băng ở âm 6 độ F (âm 21,1 độ C). Trong quá trình đóng băng, muối vẫn còn lại trong chất lỏng. Khi bạn bắt đầu với nước không bão hòa với muối, lượng nước còn lại sẽ trở nên bão hòa khi nó đóng băng. Ví dụ, nếu nước bắt đầu đóng băng ở âm 10 độ C, nước sẽ đóng băng nhiều hơn khi nhiệt độ giảm cho đến khi nước cuối cùng đóng băng ở âm 21,1 độ C. Trong khi nước tinh khiết đóng băng ở một nhiệt độ chính xác, nước mặn không bão hòa đóng băng trong một phạm vi nhiệt độ. Bởi vì nước muối đông lạnh chứa ít muối, nó có thể được nấu chảy để sử dụng làm nước uống.
Mật độ của nước
Một sự khác biệt khác giữa nước tinh khiết và nước mặn liên quan đến mật độ hoặc mức độ chặt chẽ của một chất được kết hợp với nhau. Nước mặn trở nên đặc hơn khi nó rơi xuống điểm đóng băng. Nước tinh khiết ở mức đậm đặc nhất ở 39,2 độ F, cao hơn nhiều so với điểm đóng băng của nó.