NộI Dung
- TL; DR (Quá dài; Không đọc)
- Hợp chất axit Fumaric
- Khi nó tìm thấy trên con người
- Sử dụng trong thực phẩm và nhiều hơn nữa
Axit Fumaric là một hợp chất hóa học thường được tìm thấy trong tự nhiên, nhưng các nhà khoa học cũng đã học cách tạo ra một phiên bản tổng hợp của nó để thêm vào tất cả các loại sản phẩm bao gồm thực phẩm, thuốc và thuốc nhuộm. Tìm hiểu thêm về các tính chất của axit fumaric có thể giúp bạn hiểu tất cả các cách khác nhau mà bạn có thể tương tác với nó trong cuộc sống hàng ngày.
TL; DR (Quá dài; Không đọc)
Axit Fumaric là một hợp chất hóa học được tìm thấy trong thực vật và trong da người khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Một phiên bản tổng hợp của axit fumaric thường được tìm thấy như một chất phụ gia làm tăng thêm vị chua hoặc chất bảo quản tốt hơn cho một số loại thực phẩm.
Hợp chất axit Fumaric
Nói về axit fumaric như một hợp chất hóa học nghe có vẻ khó hiểu, nhưng nó thực sự chỉ có nghĩa là nó là một hỗn hợp của các yếu tố riêng biệt. Trong trường hợp axit fumaric, đó là một axit (E) -2-butenedioic. Khi được tìm thấy trong tự nhiên, nó thường xuất hiện ở vùng khí hậu ôn hòa đến lạnh ở Bắc bán cầu, trên các loài thực vật như địa y, nấm bolete và rêu Iceland. Ở đó, nó xuất hiện dưới dạng bột tinh thể màu trắng hoặc không màu. Nếu bạn đã nếm bất kỳ loại thực vật nào trong số đó, bạn có thể nhận thấy một chút hương vị chua. Đó là hương vị của axit fumaric, và nó là một hương vị mà các nhà khoa học đã sao chép để thêm nó vào thực phẩm.
Khi nó tìm thấy trên con người
Axit fumaric isn Chỉ được tìm thấy trên thực vật.Tương tự như Vitamin D, cơ thể con người cũng tạo ra axit fumaric khi da tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp. Các nhà khoa học vẫn cần tìm hiểu thêm về việc sản xuất axit fumaric, mối liên hệ của nó với mặt trời và tại sao đó là một chức năng cơ thể quan trọng. Tuy nhiên, điều họ biết là có một số người cho axit fumaric tạo thành axit khi họ tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Những người bị bệnh vẩy nến, một tình trạng dẫn đến các mảng da khô và ngứa, don dường như tạo ra axit fumaric khi họ ở ngoài nắng. Các nhà nghiên cứu y học vẫn không biết tại sao điều đó xảy ra, hoặc vai trò của nó trong điều trị tổng thể hoặc chữa khỏi bệnh vẩy nến. Tuy nhiên, ở một số quốc gia, các bác sĩ da liễu khuyên rằng một số người bị bệnh vẩy nến nên bổ sung axit fumaric. Ngoài ra, một số học viên y tế khuyên nên tắm với một số loại thảo mộc có chứa axit fumaric để điều trị bệnh vẩy nến đau đớn.
Sử dụng trong thực phẩm và nhiều hơn nữa
Trong khi axit fumaric là phổ biến trong tự nhiên, các nhà khoa học cũng đã khám phá ra cách tạo ra một phiên bản tổng hợp của nó. Một trong những cách sử dụng phổ biến nhất là làm phụ gia trong thực phẩm. Một số chất phụ gia, như axit adipic trong thực phẩm, hiếm khi được tìm thấy trong tự nhiên, làm cho chúng ít hấp dẫn hơn như một chất phụ gia đối với một số người. Nhưng axit fumaric là một trong những chất phụ gia tự nhiên được tìm thấy trong hầu hết các cơ thể con người, làm cho nó trở thành một phụ gia thực phẩm tương đối an toàn.
Axit fumaric được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm, thường để thêm hoặc tăng cường hương vị chua của thực phẩm. Ngoài ra, nó cũng hữu ích để tăng mức độ axit của thực phẩm, sau đó giúp ngăn ngừa nấm mốc phát triển và giữ cho thực phẩm an toàn để ăn trong thời gian dài hơn. Sự hiện diện của axit fumaric trong thực phẩm luôn phụ thuộc vào thương hiệu tạo ra thực phẩm đó, nhưng bạn có thể tìm thấy chất phụ gia trong nhiều nhãn hiệu thực phẩm phổ biến như bánh tortillas, một số loại bánh mì, rượu vang, nước ép trái cây, món tráng miệng và thạch.
Ngoài thực phẩm, bạn có thể tìm thấy axit fumaric tổng hợp trong một số sản phẩm tẩy rửa, cũng như trong một số loại thuốc nhuộm công nghiệp và nhựa polyester.
Theo những cách này, axit fumaric thường có mặt trong thế giới xung quanh bạn và hiểu thêm về hợp chất có thể giúp bạn thấy các vai trò khác nhau của nó ở mọi nơi từ làn da đến bữa ăn tiếp theo của bạn.