NộI Dung
Enzyme là các protein trong các hệ thống sinh học giúp tăng tốc các phản ứng xảy ra chậm hơn so với khi không có sự trợ giúp của enzyme. Như vậy, chúng là một loại chất xúc tác. Các chất xúc tác phi sinh học khác có vai trò trong công nghiệp và các nơi khác (ví dụ, chất xúc tác hóa học hỗ trợ quá trình đốt cháy xăng để tăng cường khả năng của động cơ chạy bằng khí). Enzyme, tuy nhiên, là duy nhất trong cơ chế hoạt động xúc tác của họ. Chúng hoạt động bằng cách hạ thấp năng lượng kích hoạt của phản ứng mà không thay đổi trạng thái năng lượng của các chất phản ứng (đầu vào của phản ứng hóa học) hoặc sản phẩm (đầu ra). Thay vào đó, chúng thực sự tạo ra một con đường mượt mà hơn từ các chất phản ứng đến các sản phẩm bằng cách giảm lượng năng lượng cần được "đầu tư" để nhận được "lợi nhuận" dưới dạng sản phẩm.
Với vai trò của các enzyme và thực tế là nhiều loại protein tự nhiên này đã được chọn để sử dụng trong điều trị cho con người (một ví dụ là lactase, enzyme hỗ trợ quá trình tiêu hóa đường sữa mà hàng triệu người không thể sản xuất), không có gì đáng ngạc nhiên khi các nhà sinh học đã đưa ra các công cụ chính thức để đánh giá các enzyme cụ thể làm tốt công việc của họ như thế nào trong các điều kiện đã biết - nghĩa là, xác định hiệu quả xúc tác của chúng.
Khái niệm cơ bản về enzyme
Một thuộc tính quan trọng của enzyme là tính đặc hiệu của chúng. Enzyme, nói chung, phục vụ để xúc tác chỉ một trong hàng trăm phản ứng trao đổi chất sinh hóa diễn ra trong cơ thể con người mọi lúc. Do đó, một enzyme nhất định có thể được coi là một khóa, và hợp chất cụ thể mà nó hoạt động, được gọi là cơ chất, có thể được ví như một khóa. Một phần của enzyme mà chất nền tương tác được gọi là vị trí hoạt động của enzyme.
Enzyme, giống như tất cả các protein, bao gồm các chuỗi axit amin dài, trong đó có khoảng 20 trong hệ thống của con người. Do đó, vị trí hoạt động của enzyme thường bao gồm dư lượng axit amin hoặc khối không hoàn chỉnh về mặt hóa học của một axit amin nhất định, có thể "thiếu" một proton hoặc nguyên tử khác và mang theo điện tích ròng.
Enzyme, quan trọng, không thay đổi trong các phản ứng mà chúng xúc tác - ít nhất là không sau khi phản ứng kết thúc. Nhưng họ đã trải qua những thay đổi tạm thời trong chính phản ứng, một chức năng cần thiết trong việc cho phép phản ứng trong tầm tay tiến hành. Để mang tương tự khóa và chìa khóa hơn nữa, khi một chất nền "tìm thấy" enzyme cần thiết cho một phản ứng nhất định và liên kết với vị trí hoạt động của enzyme ("chèn khóa"), phức hợp cơ chất enzyme trải qua thay đổi ("biến khóa" ") dẫn đến việc phát hành một sản phẩm mới được thành lập.
Động học enzyme
Sự tương tác của cơ chất, enzyme và sản phẩm trong một phản ứng nhất định có thể được trình bày như sau:
E + S ⇌ ES → E + PĐây, E đại diện cho enzyme, S là chất nền, và P là sản phẩm. Do đó, bạn có thể hình dung quá trình này gần giống với một cục đất sét mô hình hóa (S) trở thành một bát hình thành đầy đủ (P) dưới ảnh hưởng của một người thợ thủ công (E). Bàn tay của người thợ thủ công có thể được coi là vị trí hoạt động của "enzyme" mà người này hiện thân. Khi đất sét vón cục trở thành "ràng buộc" với bàn tay của mọi người, chúng tạo thành một "phức tạp" trong một thời gian, trong đó đất sét được đúc thành một hình dạng khác nhau và được xác định trước bởi hành động của bàn tay mà nó được nối (ES). Sau đó, khi bát được định hình đầy đủ và không cần làm thêm, tay (E) phát hành bát (P), và quá trình hoàn tất.
Bây giờ hãy xem xét các mũi tên trong sơ đồ trên. Bạn sẽ nhận thấy rằng bước giữa E + S và ES có mũi tên di chuyển theo cả hai hướng, ngụ ý rằng, giống như enzyme và cơ chất có thể liên kết với nhau để tạo thành phức hợp enzyme-cơ chất, phức hợp này có thể phân tách theo hướng khác để giải phóng enzyme và cơ chất của nó ở dạng ban đầu.
Mũi tên đơn hướng giữa ES và Pmặt khác, cho thấy rằng sản phẩm P không bao giờ tự nhiên tham gia với enzyme chịu trách nhiệm cho việc tạo ra nó. Điều này có ý nghĩa về tính đặc hiệu đã được lưu ý trước đó của enzyme: Nếu một enzyme liên kết với một chất nền nhất định, thì nó cũng không liên kết với sản phẩm tạo ra hoặc nếu không thì enzyme đó sẽ đặc hiệu cho hai cơ chất và do đó không đặc hiệu. Ngoài ra, từ quan điểm thông thường, sẽ không có ý nghĩa gì đối với một enzyme nhất định để làm cho một phản ứng nhất định hoạt động thuận lợi hơn trong cả hai hướng; nó sẽ giống như một chiếc xe lăn với cả lên dốc và xuống dốc một cách dễ dàng như nhau.
Tỷ lệ hằng
Hãy nghĩ về phản ứng chung trong phần trước là tổng của ba phản ứng cạnh tranh khác nhau, đó là:
1) ; E + S → ES 2) ; ES → E + S 3) ; ES → E + PMỗi phản ứng riêng lẻ này có hằng số tốc độ riêng, một thước đo về tốc độ của một phản ứng nhất định tiến hành. Các hằng số này đặc trưng cho các phản ứng cụ thể và đã được xác định và xác minh bằng thực nghiệm cho rất nhiều nhóm chất cộng với enzyme và chất nền-enzyme-chất nền khác nhau. Chúng có thể được viết theo nhiều cách khác nhau, nhưng nói chung, hằng số tốc độ cho phản ứng 1) ở trên được biểu thị bằng k1, đó là 2) như k-1và 3) như k2 (điều này đôi khi được viết kcon mèo).
Hiệu suất liên tục và hiệu quả của Michaelis
Nếu không đi sâu vào tính toán cần thiết để rút ra một số phương trình tiếp theo, có lẽ bạn có thể thấy rằng vận tốc mà sản phẩm tích lũy, v, là một hàm của hằng số tốc độ cho phản ứng này, k2và nồng độ của ES hiện tại, thể hiện như. Hằng số tốc độ càng cao và phức hợp enzyme cơ chất càng hiện diện, sản phẩm cuối cùng của phản ứng tích lũy càng nhanh. Vì thế:
v = k_2Tuy nhiên, hãy nhớ lại rằng hai phản ứng khác ngoài phản ứng tạo ra sản phẩm P đang xảy ra cùng một lúc. Một trong số đó là sự hình thành của ES từ các thành phần của nó E và S, trong khi khác là phản ứng tương tự ngược lại. Kết hợp tất cả các thông tin này lại với nhau và hiểu rằng tốc độ hình thành của ES phải bằng tốc độ biến mất của nó (bởi hai quá trình đối lập), bạn có
k_1 = k_2 + k _ {- 1}Chia cả hai điều khoản bằng k1 sản lượng
= {(k_2 + k _ {- 1}) trên {1pt} k_1}Vì tất cả "k"Các thuật ngữ trong phương trình này là hằng số, chúng có thể được kết hợp thành một hằng số duy nhất, KM:
K_M = {(k_2 + k _ {- 1}) trên {1pt} k_1}Điều này cho phép viết phương trình trên
= K_MKM được gọi là hằng số Michaelis. Đây có thể được coi là thước đo cho thấy phức hợp enzyme - cơ chất biến mất nhanh như thế nào thông qua sự kết hợp giữa việc trở thành không liên kết và sản phẩm mới được hình thành.
Quay trở lại phương trình vận tốc hình thành sản phẩm, v = k2, thay thế cho:
v = Bigg ({k_2 trên {1pt} K_M} Bigg)Biểu thức trong ngoặc đơn, k2/KM, được gọi là hằng số đặc hiệu _, _ còn được gọi là hiệu suất động học. Sau tất cả các đại số pesky này, cuối cùng bạn cũng có một biểu thức đánh giá hiệu quả xúc tác, hoặc hiệu quả enzyme, của một phản ứng nhất định. Bạn có thể tính hằng số trực tiếp từ nồng độ enzyme, nồng độ cơ chất và tốc độ hình thành sản phẩm bằng cách sắp xếp lại để:
Bigg ({k_2 trên {1pt} K_M} Bigg) = {v trên {1pt}}