NộI Dung
- Mật độ cơ bản
- Tính mật độ không khí
- Cách nhanh chóng để ước tính sự thay đổi mật độ không khí
- Tỷ lệ mật độ là gì?
- Các tiểu phần của tỷ lệ mật độ cho bánh nướng
Nói chung, một tỷ lệ so sánh hai đại lượng có cùng đơn vị, nhằm mục đích xác định giá trị số liên quan đến hai đại lượng.
Ví dụ, thông thường trong các công thức làm bánh là các thành phần phải được đưa vào tỷ lệ trọng lượng. Trọng lượng của đường trong bánh phải bằng trọng lượng của bột, nhưng điều đó không có nghĩa là chúng sẽ được thêm vào với khối lượng bằng nhau. Tại sao vậy?
Mật độ cơ bản
Đầu tiên, công thức mật độ khối chung là khối lượng chiếm một đơn vị thể tích, trên một đơn vị thể tích. Mật độ đơn giản là một cách mô tả cách thức một số vật liệu được phân phối. Có nhiều loại mật độ: Bất kỳ số lượng nào được mô tả là một lượng trên một đơn vị diện tích, khối lượng hoặc đơn vị không gian khác là mật độ.
Sẽ rất hữu ích khi ghi nhớ mật độ của một số vật liệu phổ biến làm tài liệu tham khảo khi so sánh các vật liệu khác. Mật độ của nước là 1 g / mL và mật độ không khí ở áp suất và nhiệt độ tiêu chuẩn là khoảng 1,18 lần 10-3 g / cm3.
Tính mật độ không khí
Việc tính toán mật độ không khí phụ thuộc vào một số yếu tố, như áp suất khí quyển, Pvà nhiệt độ T. Các Luật khí lý tưởng là cách tốt nhất để xác định mối quan hệ giữa áp suất, nhiệt độ và mật độ không khí, ρ.
Luật khí lý tưởng là: P _ = rT_ρ, trong đó ba đại lượng vật lý có liên quan bởi hằng số khí cụ thể cho không khí khô, r ( r = 287.058 J / kg K, cho P tính theo đơn vị Pascals, T tính theo đơn vị Kelvins và ρ tính bằng kg / m3).
Từ phương trình này, chúng ta có thể nhanh chóng sắp xếp lại các biến để xem mật độ không khí thay đổi như là một hàm của áp suất và nhiệt độ. Sau khi sắp xếp lại, chúng tôi nhận được: = P / rT. Bằng cách này, chúng ta có thể nhanh chóng thấy điều gì xảy ra khi một trong các đại lượng vật lý thay đổi.
Cách nhanh chóng để ước tính sự thay đổi mật độ không khí
Hãy giữ áp suất không đổi, và xem điều gì sẽ xảy ra nếu nhiệt độ thay đổi. Nếu nhiệt độ tăng, mẫu số sẽ tăng trong khi tử số không đổi. Điều này có nghĩa là mật độ không khí sẽ giảm. Tương tự nếu áp suất tăng trong khi nhiệt độ không đổi, mật độ không khí sẽ tăng.
Sẽ rất hữu ích khi ghi nhớ các mối quan hệ này, hoặc đơn giản là định luật khí lý tưởng, để có thể nhanh chóng xác định mật độ không khí phụ thuộc vào các yếu tố môi trường như áp suất và nhiệt độ.
Nó cũng có thể hữu ích để tính toán tỷ lệ mật độ không khí để xác định xem các yếu tố môi trường đã tăng hay giảm để dẫn đến sự thay đổi mật độ.
Tỷ lệ mật độ là gì?
Tỷ lệ mật độ đơn giản là một cách để so sánh hai mật độ trong cùng một đơn vị. Thông thường, mật độ của chất rắn và chất lỏng được so sánh với mật độ của nước. Đối với chất khí, so sánh tiêu chuẩn là không khí. Tỷ lệ này có một tên đặc biệt do tiêu chuẩn hóa: trọng lượng riêng.
Do đó, trọng lượng riêng là đơn vị, và chỉ đơn giản là một yếu tố số có thể được nhân với môi trường tiêu chuẩn hóa (nước hoặc không khí tùy thuộc vào vật liệu bạn đang xem xét), để xác định mật độ của vật liệu.
Các tiểu phần của tỷ lệ mật độ cho bánh nướng
Còn bánh thì sao? Làm thế nào chúng ta có thể xác định bao nhiêu đường và bột bánh của chúng ta cần? Hãy nhớ rằng trọng lượng của cả hai nên tương tự nhau, nhưng điều đó không có nghĩa là chúng ta có thể đổ một tách từng viên vào bột bánh của mình.
Mật độ đường hạt là 0,85 g / cm3và mật độ của tất cả các mục đích bột là 0,53 g / cm3. Ngay lập tức, chúng ta có thể tính tỷ lệ mật độ của đường với bột: 0,85 / 0,53 = 1,6. Từ điều này, chúng ta biết rằng trong cùng một khối lượng đường và bột, đường sẽ nặng gấp 1,6 lần.
Vì vậy, nếu một công thức yêu cầu 1 chén đường, chúng ta cần thêm 1,6 chén bột mì đa dụng để tỷ lệ được duy trì và bánh của chúng tôi tăng đúng.
Rõ ràng là các tỷ lệ là một cách tuyệt vời để nhanh chóng xác định khối lượng và khối lượng vật liệu khác nhau có liên quan với nhau như thế nào.