NộI Dung
- TL; DR (Quá dài; Không đọc)
- Độ nhớt là gì?
- Độ nhớt và nhiệt độ
- Sức căng bề mặt là gì?
- Sức căng bề mặt và nhiệt độ
Độ nhớt và sức căng bề mặt là hai đặc tính vật lý của chất lỏng.Độ nhớt là thước đo khả năng chống chảy của chất lỏng, trong khi sức căng bề mặt được định nghĩa là khả năng chống lại bề mặt của chất lỏng đối với sự xâm nhập. Cả độ nhớt và sức căng bề mặt đều bị ảnh hưởng bởi sự thay đổi nhiệt độ.
TL; DR (Quá dài; Không đọc)
Khi nhiệt độ tăng, chất lỏng mất độ nhớt và giảm sức căng bề mặt - về cơ bản, trở nên "chảy" hơn so với nhiệt độ lạnh hơn.
Độ nhớt là gì?
Độ nhớt được xác định theo thời gian cần một lượng chất lỏng nhất định để chảy qua một dụng cụ gọi là ống nhớt kế; thực chất là một đường ống hẹp. Một ví dụ điển hình về độ nhớt là chất lỏng chảy qua ống hút: nước, có độ nhớt thấp, sẽ chảy tự do hơn mật ong, có độ nhớt cao. Các chất lỏng như mật ong có độ nhớt cao hơn vì chúng chứa các cấu trúc phân tử phức tạp hơn; trong khi nước bao gồm các liên kết hydro và oxy đơn giản, mật ong cũng chứa đường.
Độ nhớt và nhiệt độ
••• Hình ảnh Ciaran Griffin / Stockbyte / GettyKhi một chất lỏng nóng lên, các phân tử của nó trở nên phấn khích và bắt đầu di chuyển. Năng lượng của chuyển động này đủ để vượt qua các lực liên kết các phân tử lại với nhau, cho phép chất lỏng trở nên lỏng hơn và giảm độ nhớt của nó. Ví dụ, khi xi-rô lạnh, nó có độ nhớt cao và có thể khó đổ. Khi đun nóng trong lò vi sóng, độ nhớt giảm và xi-rô chảy tự do hơn.
Sức căng bề mặt là gì?
Sức căng bề mặt là những gì làm cho nó có thể nổi một cây kim trong cốc nước, hoặc cho côn trùng lướt qua nước lướt trên mặt hồ. Các phân tử trên bề mặt chất lỏng được liên kết với các phân tử bên cạnh và bên dưới chúng, nhưng không có gì ở trên chúng để cân bằng các lực hấp dẫn này. Do sự mất cân bằng này, các phân tử trên bề mặt chất lỏng sẽ bị hút mạnh hơn vào những người xung quanh, tạo ra một tấm các phân tử liên kết chặt chẽ trên bề mặt chất lỏng.
Sức căng bề mặt và nhiệt độ
Khi nhiệt độ của chất lỏng tăng, sức căng bề mặt của nó giảm. Khi nước nóng lên, sự chuyển động của các phân tử của nó phá vỡ các lực mất cân bằng trên bề mặt nước và làm suy yếu hàng rào giống như tấm của các phân tử liên kết chặt chẽ, do đó làm giảm sức căng bề mặt. Đây là lý do tại sao nước nóng hiệu quả hơn khi làm sạch; sức căng bề mặt thấp của nó cho phép nó dễ dàng thâm nhập vào các sợi của vật liệu như vải và rửa trôi vết bẩn.