NộI Dung
- TL; DR (Quá dài; Không đọc)
- Mật độ xác định
- Thành phần trứng
- Khối lượng và khối lượng của một quả trứng
- Quan sát ban đầu
- Mật độ xác định thực nghiệm
- Nghiên cứu thực tế
- Phần kết luận
Mật độ là một tính chất vật lý của một chất có thể được xác định bằng thí nghiệm khoa học. Bạn có thể đã học được rằng mật độ là khối lượng chia cho thể tích, có nghĩa là nếu bạn có thể đo cả khối lượng và thể tích của một vật thể, bạn có thể tính được mật độ của nó. Một chất sẽ luôn có cùng mật độ, bất kể kích thước của mẫu, do đó mật độ có thể được sử dụng để giúp xác định một chất. Vì một quả trứng là một vật thể có khối lượng và thể tích, bạn có thể tính được mật độ của nó.
TL; DR (Quá dài; Không đọc)
Trứng (từ chim và các động vật khác) có mật độ khá thay đổi. Trứng chim thường có mật độ lớn hơn nước một chút, khoảng một gram trên cm3 và chìm trong nước.
Mật độ xác định
Mật độ được định nghĩa là khối lượng của một đối tượng chia cho khối lượng của nó. Câu lệnh này có thể được viết dưới dạng phương trình: D = m / V. Một vật có khối lượng lớn trong một thể tích nhỏ sẽ có mật độ lớn và một vật có khối lượng nhỏ trong một thể tích lớn sẽ có mật độ nhỏ. Ví dụ, chì có mật độ rất lớn (11,35 g / cm3) và nhôm có mật độ tương đối nhỏ (2,70 g / cm3). Điều này có nghĩa là chì có khối lượng lớn hơn rất nhiều được đóng gói thành khối lập phương 1 feet 1 feet so với nhôm. Trên thực tế, một khối nhôm có kích thước nặng khoảng 170 lb., nhưng một khối chì có cùng kích thước nặng khoảng 710 lb!
Thành phần trứng
Đầu tiên, hãy để rõ ràng những gì chúng ta muốn nói về một quả trứng của loài gà. Loài chim này là loài sinh vật duy nhất đẻ trứng; cá, rùa, rắn, ếch và côn trùng cũng vậy, chỉ kể tên một vài con. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới hạn thảo luận của chúng tôi về trứng chim (trứng gia cầm) - cụ thể là trứng gà.
Để xác định mật độ của một quả trứng, trước tiên chúng ta cần mô tả các thành phần của một quả trứng. Cuối cùng, chính những thành phần này tạo cho trứng một khối lượng và thể tích. Theo Hội đồng trứng của Mỹ tại IncredibleEgg.org, các bộ phận chính của trứng là:
Có thể có một số biến thể của những phần này.
Khối lượng và khối lượng của một quả trứng
Khối lượng của một vật thể có thể được xác định bằng cách sử dụng số dư. Khối lượng thường được đo bằng gam. Thể tích của một vật thể có thể được đo theo nhiều cách khác nhau. Một cách là đo chiều dài bằng thước và tính toán khối lượng theo toán học. Điều này rất dễ thực hiện nếu hình dạng của một vật thể giống như hình khối hoặc hình cầu. Đối với các vật thể có hình dạng không đều, một phương pháp phổ biến là sử dụng phương pháp chuyển nước. Đo thể tích của một lượng nước nhất định (ví dụ: 70 ml nước), sau đó đặt vật vào trong nước và xem lượng nước thay thế (nếu thể tích mới là 100 ml, thì 30 ml nước là thay thế và đó là khối lượng của đối tượng). Đối với các đối tượng nhỏ hơn, khối lượng thường được đo bằng mililit hoặc centimet khối.
Khối lượng và / hoặc khối lượng trứng gà có thể thay đổi từ trứng này sang trứng khác không? Vâng chắc chắn.
Theo IncredibleEgg.org, có nhiều yếu tố làm thay đổi trang điểm của một quả trứng. Một quả trứng có thể rời khỏi tử cung sớm và không cho vỏ đủ thời gian để phát triển đầy đủ, vì vậy nó mỏng hơn bình thường. Có khả năng lòng đỏ sinh đôi (và thậm chí ba hoặc bốn là có thể, hoặc trong trường hợp gà mái non, không có lòng đỏ). Ngoài ra, khi gà mái già, trứng của cô lớn hơn. Giống và kích thước của gà mái cũng sẽ ảnh hưởng đến kích thước của trứng. Điều kiện môi trường và dinh dưỡng sẽ ảnh hưởng đến kích thước của trứng. Bất kỳ trong số này có thể thay đổi khối lượng và / hoặc khối lượng của trứng.
Quan sát ban đầu
Hầu hết mọi người biết rằng một vật thể sẽ chìm trong nước nếu nó đậm đặc hơn nước và sẽ trôi nổi trong nước nếu nó ít đậm đặc hơn nước. Nhiều người trong chúng ta đã cho trứng vào chảo nước khi chuẩn bị làm trứng luộc. Sự kiện này thực sự đã cho chúng ta dấu hiệu đầu tiên về mật độ trứng: trứng chìm. Vì nước có mật độ 1 g / ml, giờ chúng ta đã biết mật độ của một quả trứng lớn hơn 1g / ml.
Tuy nhiên, trứng don luôn chìm trong nước. Theo Bộ Nông nghiệp Nova Scotia, khi một quả trứng được nở lần đầu tiên, tế bào không khí ở đầu lớn của trứng sẽ nở ra khi trứng nguội đi, hút không khí qua lớp vỏ xốp. Khi trứng già đi, tế bào không khí này sẽ tăng kích thước. Điều này sẽ khiến mật độ của trứng giảm theo thời gian. Trên thực tế, Oakdell Egg Farms mô tả cách bạn có thể sử dụng mật độ trứng để xác định độ tươi của trứng. Nếu trứng chìm và nằm ngang trong nước, nó rất tươi. Nếu đầu lớn của trứng nổi lên từ đáy (vì tế bào không khí đã trở nên lớn hơn và chứa nhiều không khí hơn), trứng đã được 1 hoặc 2 tuần tuổi. Nếu trứng nổi, nó rất cũ.
Mật độ xác định thực nghiệm
Nhận ra rằng mật độ của một quả trứng sẽ thay đổi theo thời gian, dường như vẫn đủ đơn giản để tính mật độ trứng: đo khối lượng và thể tích của quả trứng, sau đó tính khối lượng chia cho thể tích. Tuy nhiên, thực tế là có một tế bào không khí trong trứng có thể làm phức tạp tính toán của bạn và hình dạng bất thường của trứng làm phức tạp việc đo thể tích.
Trong lớp hóa học nói chung tại Đại học Boston, thí nghiệm đầu tiên mà các sinh viên thực hiện có tên là Cách thức thức ăn đậm đặc của trứng? Thay vì đo khối lượng và thể tích của quả trứng, mật độ trứng được xác định theo cách này: Cho trứng vào nước ( nó chìm xuống), sau đó từ từ thêm muối cho đến khi trứng vừa nổi (điều này có nghĩa là đỉnh trứng chỉ chạm vào đỉnh của dung dịch, không có một lượng trứng đáng kể nhô lên trên dung dịch. Tại thời điểm này, trứng và nước muối có cùng mật độ, và khối lượng và thể tích của nước muối có thể dễ dàng đo được.
Nghiên cứu thực tế
Đã có nghiên cứu thực nghiệm về mật độ của trứng gia cầm. Dưới đây là kết quả từ một vài nghiên cứu:
A.L. Romanoff và A.J.Romanoff năm 1949 (trong cuốn sách The Avian Egg Pass) đã đưa ra giá trị 1.033 là mật độ của nội dung của một quả trứng gà tươi.
Trong số phát hành năm 1974 của nhóm The Condor, trực tiếp C.V. Paganelli, A. Olszowka và A. Ar đã phát triển một phương trình liên quan đến mật độ của một quả trứng gia cầm với trọng lượng của quả trứng: mật độ trứng = 1,038 x trọng lượng trứng ^ 0,006.
Trong số phát hành năm 1982 của nhóm The Condor, H. Rahn, Phyllis Parisi và C.V. Paganelli đã thu thập các mẫu trứng tươi từ 23 loài chim khác nhau để tính mật độ hàm lượng trứng (trung bình 1,031 g / cm3) và mật độ trứng ban đầu (thay đổi từ 1,055 g / cm3 đến 1,104 g / cm3). Trên thực tế, kiểm tra quy trình họ sử dụng để đo khối lượng và thể tích của trứng cho thấy quy trình phức tạp như thế nào: Gã Chúng tôi thu thập trứng tươi ... và cân chúng cả trong không khí và trong nước để xác định khối lượng trứng của Archimedes ' nguyên tắc. Khí trong tế bào không khí sau đó được thay thế bằng nước được bơm bằng ống tiêm dưới da và trứng được cân lại để thu được khối lượng trứng ban đầu.
Phần kết luận
Mặc dù đã có một số nghiên cứu để xác định mật độ của một quả trứng, nhưng vấn đề là mật độ của một quả trứng có thể thay đổi. Nếu bạn cần biết mật độ của một quả trứng cụ thể tại một thời điểm cụ thể, bạn sẽ cần xác định mật độ bằng thực nghiệm.