NộI Dung
Lấy một ít đường và thả nó vào cà phê hoặc trà. Khuấy nó lên và đường biến mất. Sự biến mất này liên quan đến độ hòa tan của đường - nghĩa là khả năng hòa tan của nó, tốc độ hòa tan và lượng sẽ hòa tan trong một lượng chất lỏng nhất định. Thước đo lượng đường trong một lượng chất lỏng nhất định, hoặc nồng độ của nó, được gọi là nồng độ mol.
Tan
Độ hòa tan liên quan đến việc tạo ra một giải pháp; hai chất trở thành một. Chất đang được hòa tan, thông thường là chất nhỏ hơn, được gọi là chất tan. Đường khi được đặt trong cà phê là một chất tan. Các chất lớn là dung môi, giống như cà phê. Nước là dung môi thường xuyên. Độ hòa tan liên quan đến độ mạnh tương đối của chất tan và dung môi. Chất hòa tan càng dễ bị phá vỡ thì độ hòa tan càng lớn.
Giải tán
Sugar, hay C12H22O11, là một chất rắn được giữ với nhau bằng liên kết giữa các phân tử. Những liên kết đó đại diện cho lực liên phân tử yếu. Khi đường như một chất hòa tan trộn với nước dung môi, liên kết giữa các phân tử bị phá vỡ và đường hòa tan. Đây là kết quả của sự tương tác giữa các phân tử của chất tan và dung môi và năng lượng được tạo ra. Quá trình này tiếp tục cho đến khi 1.800 gram đường hòa tan trong một lít nước. Để đo nồng độ, sử dụng số mol chất tan trong một lít dung dịch; Câu trả lời là số mol.
Đo đạc
Độ mol, được ký hiệu là M, hoặc mol trên lít, được đo bằng số mol chất tan chia cho một lít dung dịch. Khối lượng của chất tan thường được biểu thị bằng gam và phải được chuyển đổi thành mol. Điều đó đòi hỏi phải sử dụng tỷ lệ chuyển đổi, hoặc số gram trên mỗi mol, khác nhau cho mỗi chất tan. Một mol bằng trọng lượng nguyên tử của chất tan. Một ví dụ đơn giản là carbon dioxide, hoặc CO2. Thêm trọng lượng nguyên tử của carbon cộng với hai lần trọng lượng nguyên tử của oxy và tổng số là số gram carbon dioxide trong một mol.
Quy tắc hòa tan
Bodner Research Web liệt kê ba quy tắc hòa tan đối với các muối dự đoán liệu một loại muối cụ thể sẽ hòa tan trong nước. Chúng liên quan đến việc sử dụng mol như một phép đo nồng độ. Các muối có nồng độ tối thiểu 0,1 M hòa tan trong nước ở nhiệt độ phòng. Không hòa tan trong nước ở nhiệt độ phòng diễn ra đối với muối ở mức dưới 0,001 M. Các giải pháp giữa hai thái cực cho thấy độ hòa tan nhẹ.