NộI Dung
Quá trình tiêu hóa là quá trình biến khối thức ăn thành các loại đường nhỏ, axit amin, axit béo và các thành phần nucleotide. Những phân tử nhỏ này được sử dụng bởi tất cả các tế bào trong cơ thể để tạo ra protein mới, axit nucleic, chất béo, đường và do đó năng lượng cần thiết để chạy tất cả các hoạt động của tế bào. Không có enzyme tiêu hóa, sẽ không có nguyên liệu thô để giữ cho các tế bào hoạt động.
Ý nghĩa
Enzyme tiêu hóa rất quan trọng để phá vỡ thức ăn, vì vậy nó có thể được cơ thể hấp thụ. Khi thức ăn được phân hủy thành các phân tử nhỏ hơn có thể được hấp thụ vào máu, các chất dinh dưỡng có thể được phân phối đến tất cả các tế bào trong cơ thể và được sử dụng để cung cấp năng lượng cho tất cả các hoạt động của tế bào.
Chức năng
Enzyme tiêu hóa là các protein phá vỡ liên kết phân tử cụ thể. Các liên kết giải phóng các phân tử nhỏ hơn từ các hạt thức ăn lớn hơn trong hệ thống tiêu hóa. Nhiều enzyme tiêu hóa khác nhau hoạt động theo trình tự để biến thức ăn thành các phân tử nhỏ có thể xâm nhập vào dòng máu.
Các loại
Có các enzyme đặc hiệu cho lipid (lipase), protein (peptidase) và carbohydrate. Tinh bột là các polysacarit, được tạo thành từ nhiều phân tử đường liên kết với nhau và được tiêu hóa bởi amylase. Có những enzyme đặc hiệu phá vỡ các cặp phân tử đường cụ thể sau khi amylase đã phá vỡ tinh bột thành disacarit (2 phân tử đường liên kết với nhau). Các enzyme tiêu hóa khác đặc hiệu cho việc tiêu hóa axit nucleic (phân tử DNA và RNA).
Vị trí
Quá trình tiêu hóa bắt đầu trong miệng. Khi răng nghiền thức ăn thành các bit nhỏ hơn, amylase bắt đầu phá vỡ tinh bột thành đường và lipase bắt đầu phân hủy lipit. Dạ dày phá vỡ thức ăn bằng cách kết hợp axit, trộn và men dạ dày (hoạt động ở pH axit của dạ dày). Tuyến tụy tạo ra amylase, lipase và nhiều loại enzyme để phá vỡ protein một khi thức ăn đã vào ruột. Ruột có một số enzyme biên giới chải chải, nằm trên các tế bào ruột màng Màng, tiêu hóa các disacarit, peptide nhỏ và nucleotide thành các phân tử nhỏ hơn.
Những lợi ích
Khi thức ăn được chia thành các phân tử nhỏ (phân tử đường đơn, axit amin, axit béo và thành phần axit nucleic), các phân tử dinh dưỡng có thể xâm nhập vào máu. Các axit béo qua màng tế bào ruột và đi vào máu. Các chất dinh dưỡng khác liên kết các protein cụ thể trên thành tế bào ruột và được vận chuyển qua các tế bào ruột và giải phóng vào máu. Các chất dinh dưỡng trong máu liên kết với các thụ thể trên các tế bào trong cơ thể và được các tế bào hấp thụ để cung cấp năng lượng và xây dựng các khối cho các phân tử mà các tế bào cần tạo ra để hoạt động bình thường.