NộI Dung
Một quả trứng sẽ co lại nếu nó được đặt trong dung dịch có nồng độ chất tan cao hơn bên trong quả trứng. Trong một giải pháp, chất hòa tan được gọi là dung môi. Các chất được hòa tan là chất tan. Xi-rô ngô và mật ong là các giải pháp có nồng độ chất tan cao hơn. Trứng thu nhỏ minh họa cách thức thẩm thấu hoạt động trong một tế bào.
Tháo vỏ
Đầu tiên, vỏ trứng phải được loại bỏ để màng tế bào là lớp bên ngoài chứa trứng. Điều này có thể được thực hiện với giấm, vì axit phản ứng với canxi trong vỏ để hòa tan vỏ.
Giải pháp
Đặt trứng vào dung dịch nước. Một giải pháp là một hỗn hợp đồng nhất của hai hoặc nhiều chất.
Thẩm thấu
Thẩm thấu là sự di chuyển của nước qua màng bán kết từ khu vực có nồng độ chất tan thấp hơn đến khu vực có nồng độ chất tan cao hơn, để cân bằng nồng độ. Nước trong trứng có xu hướng đi ra ngoài trứng nếu có một khu vực có nồng độ chất tan cao hơn bên ngoài trứng. Nước rời khỏi trứng làm cho nó co lại. Nếu dung dịch có nồng độ chất tan thấp hơn, trứng sẽ phồng lên. Trứng sẽ không thay đổi nếu nồng độ chất tan bên trong bằng với nồng độ bên ngoài.
Màng bán kết
Đồng thời, các phân tử chất tan lớn hơn trong dung dịch không thể xâm nhập vào trứng. Một số chất hòa tan có thể xuyên qua màng và một số không thể. Điều này được gọi là màng bán kết. Màng bán kết là lý do các hạt nước có thể đi qua, trong khi đường trong xi-rô ngô không thể đi qua.