NộI Dung
Các tế bào trong cơ thể bạn có thể phá vỡ hoặc chuyển hóa glucose để tạo ra năng lượng mà chúng cần. Tuy nhiên, thay vì chỉ giải phóng năng lượng này dưới dạng nhiệt, các tế bào lưu trữ năng lượng này dưới dạng adenosine triphosphate hoặc ATP; ATP hoạt động như một loại tiền tệ năng lượng có sẵn ở dạng thuận tiện để đáp ứng nhu cầu của tế bào.
Phương trình hóa học tổng thể
Do sự phân hủy glucose là một phản ứng hóa học, nó có thể được mô tả bằng phương trình hóa học sau: C6H12O6 + 6 O2 -> 6 CO2 + 6 H2O, trong đó 2870 kilôgam năng lượng được giải phóng cho mỗi mol glucose được chuyển hóa. Mặc dù phương trình này mô tả quá trình tổng thể, sự đơn giản của nó là lừa dối, bởi vì nó che giấu tất cả các chi tiết của những gì thực sự diễn ra. Glucose không được chuyển hóa trong một bước duy nhất. Thay vào đó, tế bào phá vỡ glucose theo một loạt các bước nhỏ, mỗi bước sẽ giải phóng năng lượng. Các phương trình hóa học cho những điều này xuất hiện dưới đây.
Glycolysis
Bước đầu tiên trong quá trình chuyển hóa glucose là glycolysis, một quá trình gồm mười bước trong đó một phân tử glucose bị ly giải hoặc tách thành hai loại đường ba carbon sau đó được biến đổi hóa học để tạo thành hai phân tử pyruvate. Phương trình thuần cho glycolysis như sau: C6H12O6 + 2 ADP + 2 i + 2 NAD + -> 2 pyruvate + 2 ATP + 2 NADH, trong đó C6H12O6 là glucose, i là nhóm photphat, NAD + và NADH là các nhóm nhận và ADP là adenosine diphosphate. Một lần nữa, trong khi phương trình này đưa ra bức tranh tổng thể, nó cũng che giấu rất nhiều chi tiết bẩn; vì glycolysis là một quá trình mười bước, mỗi bước có thể được mô tả bằng một phương trình hóa học riêng biệt.
Chu kỳ axit citric
Bước tiếp theo trong chuyển hóa glucose là chu trình axit citric (còn được gọi là chu trình Krebs hoặc chu trình axit tricarboxylic). Mỗi trong số hai phân tử pyruvate được hình thành bởi glycolysis được chuyển đổi thành một hợp chất gọi là acetyl CoA; thông qua quy trình 8 bước, các phương trình hóa học thuần cho chu trình axit citric có thể được viết như sau: acetyl CoA + 3 NAD + + Q + GDP + i + 2 H2O -> CoA-SH + 3 NADH + 3 H + + QH2 + GTP + 2 CO2. Một mô tả đầy đủ hơn về tất cả các bước liên quan nằm ngoài phạm vi của bài viết này; tuy nhiên, về cơ bản, chu trình axit citric tặng electron cho hai phân tử mang điện tử, NADH và FADH2, sau đó có thể tặng các electron này cho một quá trình khác. Nó cũng tạo ra một phân tử gọi là GTP có chức năng tương tự ATP trong tế bào.
Oxy hóa phosphoryl
Trong bước quan trọng cuối cùng trong quá trình chuyển hóa glucose, các phân tử mang điện tử từ chu trình axit citric (NADH và FADH2) tặng các electron của chúng cho chuỗi vận chuyển điện tử, một chuỗi protein được nhúng trong màng của ty thể trong các tế bào của bạn. Ty thể là cấu trúc quan trọng đóng vai trò chính trong chuyển hóa glucose và tạo ra năng lượng. Chuỗi vận chuyển điện tử cung cấp năng lượng cho một quá trình thúc đẩy quá trình tổng hợp ATP từ ADP.
Các hiệu ứng
Các kết quả tổng thể của chuyển hóa glucose là ấn tượng; đối với mỗi phân tử glucose, tế bào của bạn có thể tạo ra 38 phân tử ATP. Vì phải mất 30,5 kilojoules mỗi mol để tổng hợp ATP, tế bào của bạn lưu trữ thành công 40 phần trăm năng lượng được giải phóng bằng cách phá vỡ glucose. 60 phần trăm còn lại bị mất dưới dạng nhiệt; nhiệt này giúp duy trì nhiệt độ cơ thể của bạn. Mặc dù 40 phần trăm nghe có vẻ như là một con số thấp, nhưng nó hiệu quả hơn đáng kể so với nhiều máy được thiết kế bởi con người. Ngay cả những chiếc xe tốt nhất, chẳng hạn, chỉ có thể chuyển đổi một phần tư năng lượng được lưu trữ trong xăng thành năng lượng di chuyển chiếc xe.