NộI Dung
- Họ là ai?
- Sự miêu tả
- Môi trường sống
- Chế độ ăn uống và hành vi
- Vòng đời
- Câu cá giải trí và thương mại
- Nấu ăn và ăn uống
Tên tiếng Mahimahis Hawaii (cũng được đánh vần là mahi-mahi và mahi mahi) có nghĩa là "mạnh-mạnh" (thêm mạnh mẽ). Mahimahi cũng có nhiều bí danh --- calitos, dorado, lampuka, maverikos, rakeso --- và tên thường gọi là cá heo. Đừng để điều đó sai lầm cuối cùng báo động bạn. Mahimahi và flipper không phải là anh em ruột, nói gì đến anh em họ.
Họ là ai?
Mahimahi không phải là động vật có vú dưới biển là cá heo mũi chai. Chúng không phải là động vật có vú nào cả. Chúng là cá. Nói đúng hơn, tên khoa học của mahimahis là Coryphaena hippurus, một trong hai thành viên của họ Coryphaenidae.
Sự miêu tả
Với một vây lưng giống như cánh buồm kéo dài gần như toàn bộ chiều dài của nó, một cơ thể mahimahi có màu xanh ánh kim và vàng. Vây hậu môn của nó cong vào trong. Khi một mahimahi rời khỏi nước, nó mất đi màu sắc tươi sáng và xuất hiện màu bạc.
Môi trường sống
Mahimahi sống ở vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới thuộc quần đảo Hawaii. Họ cũng sống trên quần đảo Indonesia và Nhật Bản, và bạn sẽ tìm thấy chúng ở ngoài khơi bờ biển Trung và Nam Mỹ, ở Biển Đỏ và Đông Địa Trung Hải.
Chế độ ăn uống và hành vi
Với tốc độ tối đa ước tính khoảng 50 hải lý mỗi giờ, mahimahi di chuyển nhanh chóng dưới bề mặt nước. Chúng săn mồi trên cua, mực và động vật giáp xác và trên cá như cá thu và cá bay.
Vòng đời
Mahimahis phát triển nhanh chóng. Chúng sinh sản thường xuyên trong suốt cả năm trong dòng hải lưu ấm áp. Trẻ trưởng thành của họ trong rong biển. Chúng có tuổi thọ khoảng 5 năm.
Câu cá giải trí và thương mại
Hơn một nửa sản phẩm Mahimahi thương mại trên thế giới đến từ Nhật Bản. Mặc dù trọng lượng trung bình của chúng là năm pound, mahimahi có thể đạt tới 50 pound. Phần lớn sản phẩm khai thác mahimahi được đưa lên bàn ở Bắc Mỹ, nhưng các nhà hàng ở các quốc gia như Úc và thậm chí là Oman, trên Bán đảo Ả Rập, đưa mahimahi vào thực đơn.
Những người câu cá giải trí giải thưởng mahimahi cho trận chiến để đưa họ lên thuyền. Các mahimahi chạy dài, nhảy ra khỏi nước và thể hiện màu sắc của chúng. Sản lượng đánh bắt lớn nhất với một cây gậy và cuộn trong hồ sơ là một mẫu vật nặng 87 pound được đánh bắt ngoài khơi bờ biển Costa Rica năm 1975.
Nấu ăn và ăn uống
Nguyên liệu mahimahi phi lê có màu trắng đến hồng nhạt. Thịt Cooke có màu trắng, ẩm và mịn. Thịt ít hơn 1 phần trăm chất béo và thích nghi tốt với nướng và đen. Hương vị của Mahimahi dao động từ hơi ngọt trong các phần nhạt hơn đến ít ngọt hơn và giống cá kiếm hơn trong các phần tối hơn.