NộI Dung
Về mặt kỹ thuật, đo nhiệt lượng là thước đo truyền nhiệt, nhưng đo lượng calo cũng là một cách để tìm hiểu xem một thực phẩm chứa bao nhiêu năng lượng. Khi thực phẩm bị đốt cháy, nó giải phóng một lượng năng lượng nhất định dưới dạng nhiệt. Chúng ta có thể đo năng lượng nhiệt đó bằng cách chuyển nó vào một thể tích nước được xác định trước và xem nhiệt độ của nước tăng lên bao nhiêu. Lượng năng lượng cần thiết để tăng một gram nước lên một độ C được gọi là calo. Do đó, nếu chúng ta đốt một loại thực phẩm dưới một thùng chứa nước bằng kim loại, chúng ta sẽ có thể xác định có bao nhiêu calo trong thực phẩm dựa trên sự thay đổi nhiệt độ.
Xác định lượng calo trong thực phẩm
Đẩy pin qua chiều dài của nút chai. Nếu pin của bạn không đi qua nút chai và đi ra khỏi đỉnh khoảng nửa inch, chỉ cần đẩy pin vào bên cạnh nút chai ở một góc để nó đi ra một đầu. Đây là những gì bạn sẽ sử dụng để giữ thực phẩm đang cháy của bạn tại chỗ.
Khoan hai lỗ ở hai bên của mỗi hộp gần đỉnh để bạn có thể nhìn xuyên qua cả hai lon khi cả bốn lỗ được căn chỉnh.
Lấy một mẫu thực phẩm, ghi lại khối lượng của nó bằng gam và đặt nó lên giá đỡ thực phẩm.
Đo ra 100 ml nước bằng xi lanh chia độ và đổ vào lon soda. Lấy nhiệt độ bắt đầu của nước. Trượt thanh kim loại của coathanger qua các lỗ trên lon cà phê và lon soda để lon soda lơ lửng trong không khí.
Dán vật phẩm thực phẩm cần đốt lên ghim và đặt giá đỡ thực phẩm lên bề mặt không bắt lửa, tránh xa mọi thứ gây cháy. Bật lửa thực phẩm trên lửa.
Khi thực phẩm đang cháy, đặt ngay bộ dụng cụ cà phê lên bộ phận giữ thực phẩm.
Sau khi thực phẩm đã cháy hoàn toàn, cẩn thận khuấy soda có thể tưới bằng nhiệt kế và lấy nhiệt độ cuối cùng. (Cả hai lon sẽ nóng!).
Xác định lượng calo trong thực phẩm bằng công thức sau: Calo = khối lượng nước (100 g) x thay đổi nhiệt độ.