NộI Dung
Lipid là các phân tử lớn, đa dạng được liên kết bởi đặc tính không hòa tan trong nước. Cùng với protein, carbohydrate và axit nucleic, lipid là một trong bốn loại đại phân tử hữu cơ chính cần thiết cho hoạt động của cuộc sống. Lipid liên quan đến cách cơ thể lưu trữ năng lượng, điều chỉnh các quá trình sinh học và duy trì tính toàn vẹn cấu trúc ở cấp độ tế bào. Một sự hiểu biết chi tiết hơn về lipid có thể cung cấp cái nhìn sâu sắc quan trọng về vai trò của lipid trong việc ảnh hưởng đến các vấn đề sức khỏe lớn của con người.
Đặc trưng
Lipid là một nhóm các hợp chất đa dạng về mặt hóa học, nhưng đặc điểm xác định liên kết tất cả các lipit là chúng kỵ nước, nghĩa là chúng không trộn lẫn với hoặc hòa tan tốt trong nước. Các nguyên tử carbon rất quan trọng trong cấu trúc của lipid và các phân tử hữu cơ khác trong đó carbon tạo thành tối đa bốn liên kết với các nguyên tử khác, cho phép hình thành sự đa dạng lớn của các phân tử.
Các loại
Lipid bao gồm chất béo, phospholipids và steroid. Chất béo có chức năng lưu trữ năng lượng. Phospholipids rất quan trọng để hình thành các màng tế bào, hoạt động như các chất giữ cổng của Cổng thành cho các tế bào. Steroid phục vụ nhiều chức năng trong cơ thể, từ tín hiệu hóa học đến chức năng cấu trúc. Cholesterol là một steroid rất quan trọng trong việc giúp màng tế bào giữ cấu trúc của chúng. Các hoocmon như testosterone và estrogen là steroid chịu trách nhiệm cho các đặc điểm giới tính.
Sản xuất
Trong cơ thể, lipid được sản xuất bởi một cơ quan tế bào gọi là mạng lưới nội chất, hay ER. Có hai loại ER: ER trơn, tạo ra dầu, phospholipid và steroid, và ER thô, tạo ra phospholipid để tạo màng tế bào.
Kết cấu
Như với tất cả các phân tử hữu cơ, xương sống của phân tử lipid là một chuỗi các nguyên tử carbon. Từ đó, ba loại phân tử lipid chính khác nhau về cấu trúc.
Trong một chất béo, một glycerol (một loại cồn ba carbon) được gắn vào một đuôi đuôi dài, bao gồm ba axit béo (đây là lý do tại sao chất béo còn được gọi là chất béo triglyceride).
Phospholipids có cấu trúc tương tự như chất béo, nhưng chỉ có hai axit béo được gắn vào glycerol. Thay thế axit béo thứ ba là một nhóm phốt phát.
Steroid được hình thành từ bốn vòng carbon hợp nhất, với các nhóm hóa học khác nhau được gắn vào có ảnh hưởng đến chức năng của phân tử.
Lipid và sức khỏe
Trong khi hầu hết các nghiên cứu y sinh đã tập trung vào protein và mối quan hệ của chúng với chức năng gen, lipid ngày càng được công nhận là một nhân tố chính trong các vấn đề sức khỏe của con người. Theo Viện Y tế Quốc gia, sự mất cân bằng lipid ảnh hưởng đến bệnh tật ở hàng triệu người trên toàn cầu. Cholesterol cao ảnh hưởng đến bệnh tim mạch, là kẻ giết người số một của người Mỹ. Lipid cũng đóng một vai trò trong một số bệnh bao gồm bệnh Alzheimer, bệnh ung thư, hen suyễn, viêm khớp dạng thấp và các bệnh viêm khác. Xác định và lập bản đồ sản xuất lipid và nghiên cứu cách lipit tương tác với nhau trong các tế bào có thể giúp các nhà khoa học chẩn đoán và điều trị các tình trạng này.