NộI Dung
Nó dễ dàng kết luận rằng dầu khoáng và nước nên trộn đều. Chúng đều rõ ràng và không mùi. Tuy nhiên, nếu bạn cho một ít dầu khoáng vào một bình nước và lắc nó, dầu khoáng sẽ giành được hỗn hợp với nước. Điều đó bởi vì các phân tử của họ đã giành chiến thắng để cho họ hòa tan. Cho dù bạn lắc bình mạnh đến mức nào, bạn có thể thấy dầu khoáng vỡ thành những đốm nhỏ, nhưng nước sẽ không hòa lẫn với dầu khoáng.
Như thu hút như
Chuyên gia khoa học Christopher Grayce so sánh sự tương tác giữa các phân tử dầu và nước với cách các chàng trai tương tác với các cô gái lúc giải lao. Grayce nói, các phân tử của Dầu thích bám vào các phân tử dầu khác hơn là chúng thích dính vào các phân tử nước.
Buộc tương tác
Trừ khi các phân tử dầu có cách kết hợp với các phân tử nước, cả hai sẽ không trộn lẫn. Khi một chất nhũ hóa như xà phòng kết hợp với nước và dầu, các phân tử của chúng có được điểm chung giúp chúng hình thành liên kết. Nếu không, các phân tử nước và dầu có thể trộn lẫn. Dầu khoáng có các phân tử không phân cực và nước có các phân cực.
Các phân tử cực
Tiến sĩ Kent Simmons, giảng viên sinh học tại Đại học Winnipeg, mô tả các phân tử nước có hai đầu. Ông nói rằng một đầu được tích điện dương và đầu kia được tích điện âm. Một phân tử nước là một phân tử cực.
Trái phiếu cực
Thiết kế cực này của các phân tử nước tạo thành một liên kết đủ mạnh để các loài côn trùng nhẹ như những con bọ nước không bị chìm khi chúng đi trên nước. Đôi chân nhỏ bé của chúng có thể có trọng lượng đủ để kéo các phân tử nước rời nhau. Vì vậy, dầu khoáng trọng lượng nhẹ hơn đóng một vai trò quan trọng trong lý do tại sao nó không pha với nước. Liên kết không cực của nó không mạnh bằng liên kết cực nước.
Tỉ trọng
Giáo sư Charles Ophardt của Elmhurst College mô tả mật độ là một tính chất vật lý của vật chất. Mật độ có thể được đo bằng vật chất nặng, hoặc trọng lượng, theo khối lượng. Mật độ dầu khoáng rất gần với trọng lượng của bậc thang nước; nó không đủ đậm đặc để kéo các phân tử nước liên kết ra.