NộI Dung
Điểm sôi của chất lỏng là nhiệt độ mà nó biến thành hơi. Chất lỏng chuyển thành hơi khi áp suất hơi của chúng bằng áp suất của không khí xung quanh. Áp suất hơi của chất lỏng là áp suất của chất lỏng khi trạng thái lỏng và khí của nó đạt đến trạng thái cân bằng.
Sức ép
Yếu tố quyết định lớn nhất của điểm sôi chất lỏng là áp lực xung quanh. Trong một hệ thống mở, áp lực bên ngoài rất có thể là bầu khí quyển Trái đất. Nước, ví dụ, đạt đến áp suất khí quyển tiêu chuẩn ở 100 độ C. Biện pháp này được thực hiện ở mực nước biển, trong đó toàn bộ trọng lượng của bầu khí quyển Trái đất ép xuống mặt nước. Khi độ cao tăng, nước có thể sôi ở nhiệt độ thấp hơn. Trên đỉnh núi Everest, nước sôi ở khoảng 72 độ C.
Liên kết liên phân tử
Khi chúng ta xem xét các chất lỏng khác, nhiều yếu tố giúp xác định điểm sôi. Trưởng trong số họ là sức mạnh của liên kết giữa các phân tử. Rượu etylic, ví dụ có nhiệt độ sôi 78,5 độ C ở mực nước biển. Nó là một chất lỏng ở nhiệt độ phòng và liên kết giữa các phân tử của nó tương đối mạnh. Ngược lại, Methyl ether có điểm sôi sôi sục -25 độ C. Ở nhiệt độ phòng và mực nước biển, methyl ether là một chất khí.
Giải pháp, dung môi và giải pháp
Một cách hiệu quả để tăng điểm sôi của chất lỏng là thêm một thành phần khác. Trong khi nước ở mực nước biển có điểm sôi 100 độ C, điểm sôi của nó có thể được nâng lên bằng cách thêm một chất tan, chẳng hạn như muối. Một dung môi là bất kỳ chất nào mà chất khác được hòa tan. Chất được hòa tan được gọi là chất tan. Khi chất tan được hòa tan vào dung môi, dung dịch được tạo ra. Một dung dịch thường sôi ở điểm cao hơn dung môi nguyên chất.
Kết luận
Cách đơn giản nhất để thay đổi điểm sôi của chất lỏng là thay đổi áp suất xung quanh. Sử dụng một hệ thống khép kín để tăng giả tạo áp lực đó sẽ làm tăng điểm sôi của chất lỏng. Giảm áp suất xung quanh, bằng cách tăng độ cao hoặc tạo chân không một cách nhân tạo, sẽ hạ thấp điểm sôi chất lỏng giống nhau. Điểm sôi phụ thuộc vào độ bền của liên kết giữa các phân tử của nó. Vì lý do này, việc thêm chất tan vào chất lỏng sẽ tạo ra liên kết mạnh hơn giữa các phân tử, nâng cao điểm sôi của dung dịch mà không làm tăng áp suất.